Kif tista 'tadam frisk fil-vażetti għax-xitwa

Riċetta tradizzjonali għal kif tista 'tadam frisk bħala tadam imqatta'. Riċetta sempliċi li tista 'tuża biex tippreserva l-ħsad tat-tadam għax-xitwa.

Ibbottiljat u pproċessajt aktar minn tużżana vażetti pinta u kwart il-ġimgħa li għaddiet u għandi tużżana oħra x'nimxi. Il-proċess huwa sempliċi u faċli u mod tajjeb ħafna biex tippreserva kwantità ta 'tadam jew ċestuni minnhom mixtrija bl-ingrossa. Dan jinvolvi ftit passi inkluż il-qoxra tat-tadam, it-tqattigħ, l-ippakkjar u l-ipproċessar tagħhom.

Din il-paġna jista' jkun fiha links ta' affiljat. Bħala Assoċjat tal-Amazon naqla minn xiri li jikkwalifika.

Għalkemm it-tadam fil-laned huwa rħas, hemm xi ħaġa speċjali dwar il-preservazzjoni tal-ħsad tiegħek stess. Immaġina t-tadam homegrown tiegħek inforra l-ixkafef tal-pantry ħafna wara li kienu qed jikbru fuq id-dielja. Sempliċement li tieħu waħda biex tużaha għall-pranzu tista 'ġġib lura għas-sajf. Fuq nota aktar prattika, tista 'wkoll tiggarantixxi li t-tadam ibbottiljat tiegħek jitkabbar b'mod organiku jekk dan huwa importanti għalik.

Ibda bit-tadam frisk u misjur

Gwida tal-Ktieb Blu Ball

M'hemmx daqstant nies fir-Renju Unit li jibbottiljaw l-ikel tagħhom stess sabiex isibu metodu modern għall-preservazzjoni tat-tadam involuti jfittxu xi sorsi Amerikani - jiġifieri l- Gwida tal-Ktieb Blu Ball għall-Preservazzjoni . Jekk għandek id-dar użajt ir-riċetta u l-istruzzjonijiet mogħtija għall-ipproċessar tat-tadam fil-meraq tiegħu stess f’paġna 22. In-noti tiegħi stess jinsabu hawn taħt.

Riċetta għal Kif Tista 'tadam

• 2.5-3.5 lbs tadam għal kull Quart ~ 1.25-1.75 lbs kull Pint
• Meraq tal-lumi ibbottiljat
• Melħ (mhux obbligatorju) - Jien użajt Melħ tal-Baħar
• Vażetti tal-mason, għotjien u faxex tal-kamin
• A lifter vażett

Għat-tadam tal-ġilda: daħħal fl-ilma jagħli sakemm il-qoxra tagħhom tinqasam imbagħad kessaħ ġo baċin ilma kiesaħ

Pass 1: Tindif & Sterilizzazzjoni

Spezzjona l-vażetti tiegħek tfittex xquq jew qasmiet imbagħad aħsilhom bl-ilma bis-sapun u laħlaħ sew. Poġġi l-vażetti kollha tiegħek fil-forn u dawwar it-temperatura sa madwar 180F / 82C u ħallihom fis-sħana sakemm tkun lest biex tużahom. Dan jiżgura li meta tpoġġi l-vażetti fil-banju tal-misħun li ma jinqasmux jew jitfarrku. Waqt li dawk ikunu fil-forn, poġġi l-għotjien u l-faxex tal-kamin tiegħek fi skutella u ferra l-ilma sħun fuqhom, kun żgur li ma taqbiżx 180F/82C.

Tadam imqaxxar lest għat-tqattigħ

Pass 2: Qaxxar it-tadam

Qaxxar it-tadam tiegħek billi ttektek f'ilma sħun sakemm il-qoxra tagħhom tibda tinqasam imbagħad immedjatament tgħaddihom ġo baċin mimli ilma kiesaħ. Meta jkunu friski mal-mess inti tista 'faċilment tiżloq il-ġlud tagħhom minn subgħajk. Tista' tagħmel kompost il-ġlud jew tagħmel kif għamilt jien u twarrabhom għat-tnixxif fi trab tat-tadam.

Tadam imkabbar fid-dar fuq ix-xellug u mixtri mill-maħżen fuq il-lemin

Pass 3: Coring u Qtugħ

Neħħi l-qlub mit-tadam imqaxxar u mbagħad aqtagħhom jew ħallihom sħaħ skont il-preferenza tiegħek. Meta tqatta’, tista’ tagħżel li tnaqqashom bin-nofs, kwart, fuq imqatta’ kif tippreferi. Meta jkunu kollha ppreparati allura tista 'tibda tieħu vażetti individwali mill-forn.

Pass 4: Ippakkja t-Tadam

Żid 1 Tbsp meraq tal-lumi mal-qiegħ tal-vażetti tal-pint u doppju dak l-ammont għal kwarti. Ippakkja t-tadam u l-meraq tagħhom fil-vażetti u ħalli 1/2″ spazju għar-ras. Żid 1/2 tsp melħ fuq il-wiċċ għal kull vażett pinta (1 tsp għal Quarts) imbagħad poġġi l-għatu fuq il-vażett u dawwar il-faxxa bil-kamin fuq pjuttost issikkat.

Pass 5: Ipproċessar

Ipproċessa l-vażetti f'banju ta 'ilma sħun kif inhu ddettaljat fl-immaġni hawn taħt. Ħassejt li l-ħin tal-ipproċessar ta 'siegħa u 25 minuta kien daqsxejn eċċessiv għalhekk wara li ħarist f'riċetti simili għażilt li mmur b'40 minuta fl-altitudni tal-livell tal-baħar tiegħi.

Pass 6: Tkessiħ tal-Vażetti

Neħħi l-vażetti mit-taġen u poġġihom fuq counter miksi b'xugaman biex jibred. Wara dan, ttikkettjt il-vażetti u poġġihom fil-pantry.

Il-ponta ta 'fuq għall-qlud tat-tadam li jkun fadal

Sibt li jekk tnixxef il-qoxra tat-tadam għal kollox u mbagħad timpulshom jagħmlu trab tat-tadam Delicious. Huwa simili fit-togħma għat-tadam imnixxef fix-xemx u diġà użajtu f'dixx tal-għaġin wieħed bi pjanijiet biex iżżidha ma 'Goulash u riċetti oħra bbażati fuq it-tadam b'togħma rikka.